Mười xu hướng hàng đầu của Innova Market Insights cho năm 2022: Sức khỏe của hành tinh vượt qua các ưu tiên sức khỏe cá nhân

“Hành tinh chia sẻ” dẫn đầu Mười xu hướng hàng đầu của Innova Market Insights cho năm 2022, tập trung vào cách cả ngành và người tiêu dùng có thể đóng góp vào việc hình thành một tương lai bền vững và thịnh vượng. Nhà nghiên cứu thị trường nhấn mạnh rằng người tiêu dùng hiện xếp hạng sức khỏe hành tinh là mối quan tâm số một của họ, vượt qua sức khỏe cá nhân, vốn là ưu tiên hàng đầu trong những năm gần đây.

Tính bền vững “không còn là vấn đề của Phố Wall”
“Hành tinh chia sẻ” dẫn đầu Mười xu hướng hàng đầu của Innova Market Insights cho năm 2022. Người tiêu dùng ngày nay có ý thức hơn về mặt đạo đức và môi trường, vì vậy, các thương hiệu thực phẩm cần hợp tác với công chúng để tạo niềm tin vào các tuyên bố gắn liền với sản phẩm.

“Một trong những thay đổi lớn nhất mà chúng tôi đang thấy là sức khỏe của hành tinh hiện là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng”, Lu Ann Williams, Giám đốc thông tin chi tiết toàn cầu của Innova, cho biết. “Sức khỏe cá nhân là mối quan tâm lớn trong vài năm qua, nhưng người tiêu dùng giờ đây nói với chúng tôi rằng điều này đã bị các vấn đề toàn cầu vượt qua”.

“Tính bền vững không còn chỉ là vấn đề của Phố Wall. Nó có thể không phải là yếu tố thúc đẩy mua hàng hàng đầu cho tất cả người tiêu dùng, nhưng đối với nhiều người, nó mang lại thỏa thuận khi lựa chọn giữa các sản phẩm. “

Khảo sát về Phong cách sống & Thái độ Toàn cầu của Innova cho thấy, khi nói đến lựa chọn thực phẩm, hai hành động môi trường hàng đầu mà người tiêu dùng đang thực hiện là giảm lãng phí (43% số người được hỏi) và ăn uống điều độ (32%).

Các thương hiệu đang chuyển từ việc chỉ công bố thông tin đăng nhập của họ sang việc đáp ứng một phép đo rõ ràng, đồng ý và dễ hiểu về tác động môi trường và xã hội của họ.Niềm tin và sự minh bạch là điều cần thiết đối với bất kỳ thương hiệu nào muốn tìm thấy điểm chung với cơ sở người tiêu dùng ngày càng được giáo dục, có tư duy tương lai và kết nối với nhau.

Mười xu hướng hàng đầu cho năm 2022
Nhìn về tương lai, Innova Market Insights trình bày những xu hướng hàng đầu sẽ thúc đẩy sự đổi mới và thành công vào năm 2022:

1. Hành tinh chia sẻ
Khi mối quan tâm của hành tinh vượt xa sức khỏe cá nhân khi nói đến ưu tiên thực phẩm của người tiêu dùng, các thương hiệu đang chuyển từ việc chỉ công bố thông tin đăng nhập của họ sang việc đáp ứng một phép đo rõ ràng, đồng ý và dễ hiểu về tác động môi trường và xã hội của họ.

Điều quan trọng là đảm bảo sự chấp nhận rộng rãi các chứng nhận và niềm tin lớn hơn của công chúng vào tính minh bạch của các hành động thương hiệu. Điều này đòi hỏi thông tin nhanh chóng, rõ ràng, hữu hình và đáng tin cậy kết hợp với câu chuyện về tuổi thọ của sản phẩm thực sự đứng lên để xem xét kỹ lưỡng.

Theo Innova Market Insights, những lầm tưởng và hiểu lầm đang “sụp đổ”, vì vậy việc giao tiếp trung thực và cởi mở với người tiêu dùng chưa bao giờ quan trọng hơn bao giờ hết.

Với mục tiêu này, Foundation Earth gần đây đã khởi động một chương trình thử nghiệm để kiểm tra phản ứng của người tiêu dùng đối với hệ thống chấm điểm môi trường được khoa học hỗ trợ. Việc dán nhãn sinh thái được dự đoán sẽ trở nên phổ biến, vì các chỉ số trước mắt này được thiết kế để giúp người tiêu dùng đánh giá tác động môi trường tổng thể của các sản phẩm họ mua trong khi thúc đẩy hành trình của ngành hướng tới mức phát thải ròng bằng không.

2. Dựa trên thực vật: Canvas cho sự đổi mới
Người tiêu dùng đang gọi các bức ảnh và mong đợi sự tham gia nhiều hơn từ các thương hiệu thông qua các kênh kỹ thuật số và thế giới thực.Với sức khỏe cá nhân và tính bền vững toàn cầu được chứng minh là động lực mạnh mẽ cho sự lựa chọn của người tiêu dùng, R&D dựa trên thực vật đã tập trung lại từ việc bắt chước thịt, cá và sữa để tối ưu hóa và đa dạng hóa các lựa chọn.

Nổi bật trên sàn triển lãm Anuga 2021, các sản phẩm thuần chay mở rộng tung ra thị trường năm nay đang nhắm đến những người tiêu dùng ưa mạo hiểm với cảm giác thèm ăn thịt nướng Trung Đông, sa tế châu Á và khẩu vị Địa Trung Hải.

Người tiêu dùng coi các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật là lành mạnh hơn và tốt hơn cho hành tinh. Lý do thứ ba, mong muốn thay đổi chế độ ăn uống, đang thúc đẩy hơn nữa sự quan tâm đến thực vật ngoài các lĩnh vực thuần chay và ăn chay truyền thống, dẫn đến việc tăng 59% số lần tung ra các sản phẩm mới có nguồn gốc thực vật trong năm tính đến tháng 8 năm 2021.

3. Công nghệ để bàn
Những tiến bộ công nghệ đã tạo ra những cơ hội đổi mới lớn cho toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, mang đến những khả năng lớn hơn để thay đổi mọi khía cạnh trong vòng đời của sản phẩm từ giai đoạn hình thành đến tiêu thụ.

Trong khi các nhà đổi mới nắm lấy các phương pháp sản xuất mới, người tiêu dùng chuyển sang ứng dụng và AI để được hướng dẫn về dinh dưỡng được cá nhân hóa và hiểu rõ hơn về cách đáp ứng thành công nhu cầu của họ.

Một ví dụ cho thấy xu hướng này đang bén rễ là dự án do EU hậu thuẫn tập trung vào phát triển vườn thẳng đứng để sử dụng trong gia đình, với mục đích cung cấp dinh dưỡng cá nhân hóa nhiều hơn trên khắp châu lục trong khi giảm sự phụ thuộc vào canh tác công nghiệp.

Trong khi đó, những tiến bộ trong AI, blockchain, Machine Learning, Robot và Internet vạn vật (IoT) được dự đoán sẽ nâng cao tiêu chuẩn cho các giải pháp truy xuất nguồn gốc kỹ thuật số như ghi nhãn thông minh và truy tìm kỹ thuật số ở tốc độ cao.

4. Các dịp thay đổi
Các vụ khóa trái và đại dịch đã định hình lại các dịp ăn uống hiện có đồng thời giúp tạo ra những dịp ăn uống mới. Người tiêu dùng có nhận thức tốt hơn về những tiện nghi và khả năng ở nhà, vì vậy bây giờ tìm kiếm nhiều hơn từ việc đi ra ngoài.

Các nhà lãnh đạo trong ngành sẽ được thúc đẩy để phục vụ tốt hơn các dịp tiêu dùng đang phát triển, tạo ra các sản phẩm hướng đến những kỳ vọng mới của công chúng có thói quen xã hội bị thách thức.

Tiến bộ công nghệ được dự đoán là sẽ đóng một vai trò lớn hơn nữa trong hệ sinh thái thực phẩm.5. Tiếng nói của người tiêu dùng
Người tiêu dùng đang gọi các bức ảnh và mong đợi sự tham gia nhiều hơn từ các thương hiệu thông qua các kênh kỹ thuật số và thế giới thực.

Mọi người đang tìm kiếm thực phẩm và đồ uống phù hợp với các giá trị chính trị, xã hội và đạo đức của họ. Nếu họ không thể tìm thấy chúng, người tiêu dùng doanh nhân đang tự mình hành động để lấp đầy khoảng trống, thỏa mãn các thị trường ngách cụ thể và đồng tạo ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của họ.

Ngoài năm vị trí hàng đầu, Innova đã xác định các chủ đề sau sẽ thúc đẩy hành động của người tiêu dùng trong năm tới:

6. Gut Glory
7. Trở lại gốc rễ
8. Trải nghiệm khuếch đại
9. Upcycling được xác định lại
10. Thức ăn của tôi, Thương hiệu của tôi

Vào ngày 3 tháng 11 năm 2021, lúc 4 giờ chiều CET và 11 giờ sáng giờ EDT, Innova Market Insights sẽ trình bày hội thảo trên web trình bày chi tiết tất cả Mười Xu hướng hàng đầu cho năm 2022.

Để là người đầu tiên nhận dữ liệu độc quyền về các chủ đề được đặt ra để thống trị ngành thực phẩm và đồ uống, độc giả có thể đăng ký tại đây.

Bởi Benjamin Ferrer

Để liên hệ với nhóm biên tập của chúng tôi, vui lòng gửi email cho chúng tôi theo địa chỉ [email protected]