Không còn nghi ngờ gì nữa, công nghệ sẽ trở thành một thành phần quan trọng trong trải nghiệm thực phẩm hàng ngày của chúng ta trong vòng 5 năm tới. Robot và AI sẽ tạo điều kiện tiếp cận tốt hơn với thực phẩm lành mạnh, đồng thời giảm lãng phí thực phẩm để giúp ích cho hành tinh của chúng ta.
Giải quyết tình trạng thiếu nhân công trong dịch vụ ăn uống với tự động hóa
Giải quyết tình trạng thiếu nhân công trong dịch vụ ăn uống với tự động hóa
Kể từ lần cuối chúng ta nói chuyện vào tháng 6, điều gì đang xảy ra trên thị trường dịch vụ ăn uống? (Xem bài phỏng vấn trước tại đây)
Lần cuối cùng chúng tôi nói chuyện, chúng tôi đã đề cập đến những thách thức về nhân sự mà ngành công nghiệp này đang phải đối mặt. Kể từ đó, vấn đề này đã trở nên phổ biến và không thể bỏ qua. Quickservice và nhà hàng thức ăn nhanh đang phải đối mặt với một số khó khăn khi giải quyết vấn đề lao động của họ. Như đã trích dẫn trong cuộc khảo sát của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia từ tháng 7, 78% các nhà điều hành nhà hàng sẽ cho bạn biết rằng tuyển dụng và giữ chân nhân viên là thách thức hàng đầu của họ. Khi năm bắt đầu, chỉ có 8% nói điều đó.
Những điều kiện này ảnh hưởng đến Blendid như thế nào?
Hơn bao giờ hết, các nhà khai thác dịch vụ ăn uống đang tìm đến các giải pháp công nghệ để giúp giải quyết các thách thức về nhân sự. Là một trong những giải pháp tự động hóa thực phẩm duy nhất có kinh nghiệm vận hành đáng kể trên thị trường, Blendid đang có nhu cầu cao từ các nhà khai thác.
Bạn đang nghe những gì từ các công ty dịch vụ ăn uống lớn về những khó khăn trong việc bố trí nhân sự hiện nay?
Như Giám đốc điều hành của Dominos gần đây đã nói, “hiện tại có một số lượng đáng kinh ngạc các vị trí việc làm đang mở trên khắp Hoa Kỳ và một phần lớn trong số đó có liên quan đến ngành dịch vụ ăn uống”. Mọi người đều tìm cách thu hút và giữ chân người lao động bằng nhiều cách khác nhau, từ việc cắt giảm giờ làm việc để mang lại những lợi ích tốt hơn. Tuy nhiên, nhiều nhà khai thác đã phải vật lộn để thuê và giữ chân công nhân trong một lĩnh vực vốn đã nổi tiếng với mức doanh thu cao.
Các giám đốc điều hành trong hội đồng quản trị đang trích dẫn giờ quay số lại ảnh hưởng đến tốc độ dịch vụ, chi phí cao hơn do lạm phát tiền lương và tỷ lệ tham gia lao động nói chung thấp do đại dịch. Có rất nhiều hoạt động kinh doanh cần phải có, nhưng thị trường lao động sẽ không nhanh chóng trở lại trong một sớm một chiều.
Một số thách thức đối với quá trình tự động hóa dịch vụ ăn uống trong tương lai là gì?
Nhu cầu về dịch vụ ăn uống tự động là có, nhưng việc cung cấp giải pháp này là rất khó. Nó đòi hỏi một đội ngũ đa dạng gồm các nhà lãnh đạo đa chức năng trong công nghệ, thực phẩm và hoạt động kinh doanh, xây dựng sản phẩm phù hợp mà người tiêu dùng mong muốn, chiến lược tiếp cận thị trường mạnh mẽ, kinh nghiệm thực địa để đảm bảo sản phẩm có thể duy trì sự căng thẳng và độ tin cậy cần thiết trong dịch vụ ăn uống thương mại và một mô hình kinh doanh bền vững. Trong suốt 6 năm qua, Blendid đã điều hướng tất cả những điều này và có 10 bằng sáng chế được cấp hoặc đang trong quá trình xử lý để bảo vệ các khía cạnh khác nhau của tài sản trí tuệ của chúng tôi.
Bạn có thể tóm tắt những gì bạn đã thấy về chi phí tổng thể để triển khai tự động hóa hiện nay so với vài năm trước không?
Chi phí chắc chắn sẽ giảm trên mặt trận thiết bị robot. Chi phí sản xuất cũng đang giảm xuống đối với chúng tôi khi chúng tôi mở rộng quy mô. Thách thức chuỗi cung ứng vẫn là một vấn đề đối với các ngành công nghiệp trên toàn cầu, nhưng chúng tôi đã giải quyết vấn đề này rất tốt với việc lập kế hoạch và quản lý rủi ro cẩn thận.
Tôi thấy bạn đã thực hiện một số huy động vốn từ cộng đồng – tại sao bạn lại chọn con đường đó để gây quỹ?
Phần lớn những gì chúng tôi đã huy động được cho đến nay, trị giá hơn 20 triệu đô la, là thông qua đầu tư mạo hiểm truyền thống. Tuy nhiên, huy động vốn từ cộng đồng là thứ mà chúng tôi chọn để thử như một cách để kết nối trực tiếp với các nhà đầu tư cá nhân và cũng giúp xây dựng thương hiệu của chúng tôi. Chúng tôi may mắn nằm trong một phân khúc có lợi cho hình ảnh và video trực quan. Bạn không thể không mỉm cười khi nhìn thấy một con rô bốt đang chuẩn bị thức ăn cho bạn – nó vẫn có vẻ như là một phép thuật và khá quyến rũ ngay cả với chúng tôi, và chúng tôi đã làm điều này trong một thời gian dài. Huy động vốn từ cộng đồng cho phép chúng tôi quảng bá rộng rãi về sản phẩm của chúng tôi và tương tác trực tiếp với các cá nhân thường cũng là người tiêu dùng tiềm năng hoặc nhà điều hành của chúng tôi. Thật mạnh mẽ khi có được sự tương tác riêng tư để học hỏi và phát triển, đồng thời mang lại lợi ích từ việc huy động tiền trong khi chúng tôi đang quảng bá trên Blendid. Hiện tại, chúng tôi có hơn 3000 nhà đầu tư cá nhân vào Blendid thông qua huy động vốn từ cộng đồng, những người ủng hộ sứ mệnh của chúng tôi là làm cho thực phẩm lành mạnh có thể tiếp cận được và đang giúp chúng tôi truyền bá sứ mệnh và sự phát triển của mình khi chúng tôi mở rộng cung cấp của mình ở các thị trường khác nhau trên toàn quốc.
Bạn thấy thị trường dịch vụ ăn uống trong 5 năm tới ở đâu?
Không còn nghi ngờ gì nữa, công nghệ sẽ trở thành một thành phần quan trọng trong trải nghiệm thực phẩm hàng ngày của chúng ta trong vòng 5 năm tới. Robot và AI sẽ tạo điều kiện tiếp cận tốt hơn với thực phẩm lành mạnh, đồng thời giảm lãng phí thực phẩm để giúp ích cho hành tinh của chúng ta.
Tại Blendid, chúng tôi không thể chờ đợi tương lai này trở thành hiện thực cho tất cả mọi người trên toàn cầu và tự hào đã giúp dẫn đầu với các giải pháp tự động hóa thực phẩm của Blendid.
Nội dung & ý kiến trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết thể hiện quan điểm của RoboticsTomorrow
Nguồn : www.roboticstomorrow.com. (Post by Automation Bot)