Hầu như tất cả các doanh nghiệp tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm đã trải qua các tác động từ sốc nhẹ đến gián đoạn nghiêm trọng trong đại dịch COVID-19 và sự gián đoạn hơn nữa có thể xảy ra trong làn sóng thứ hai.
Tuy nhiên, không phải tất cả các tổ chức đều đã học được những bài học quan trọng và lịch sử cho chúng ta thấy một số công ty được định sẵn sẽ không chuẩn bị cho các làn sóng tiếp theo.
Nhiều công ty đã thực hiện hành động quyết định để sống sót sau đại dịch và tăng cường khả năng phục hồi chuỗi cung ứng của họ. Khi làm như vậy, họ đang bảo vệ lợi ích của họ và của khách hàng doanh nghiệp hoặc người tiêu dùng của họ. Chúng tôi tin rằng các công ty thành công đang thực hiện những gì được gọi là cách tiếp cận tư duy hệ thống để tăng cường khả năng phục hồi của chuỗi cung ứng thực phẩm.
Trong thế giới kỹ thuật hệ thống, các hệ thống đại diện cho sự phức tạp được kết nối với nhau của các hệ sinh thái được kết nối cả bên trong và bên ngoài.
Ví dụ, một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm được kết nối với nhiều hệ sinh thái trong nội bộ và với các nhà cung cấp, đối tác kinh doanh và khách hàng của họ.
Các doanh nghiệp có mức độ phụ thuộc khác nhau vào các hệ sinh thái cơ sở hạ tầng ngoài sự kiểm soát trực tiếp của họ, chẳng hạn như lưới điện, viễn thông và các nhà cung cấp dịch vụ internet. Các hệ sinh thái khác bao gồm ngân hàng và bảo hiểm, các nhà cung cấp hậu cần và công nghệ và các cấp chính phủ khác nhau cung cấp kiểm tra, giấy phép và phê duyệt.
Bạn có thể thích
Hậu quả của việc ngừng hoạt động, thất bại hoặc tấn công mạng trong bất kỳ hệ sinh thái nào trong số này có thể là thảm họa đối với bất kỳ doanh nghiệp thực phẩm nào.
Quả cầu tuyết đến một trận tuyết lở
Khi một sự gián đoạn dường như nhỏ xảy ra trong một công ty – chẳng hạn như dừng dây chuyền sản xuất – tác động có thể được cảm nhận xa và rộng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Chúng ta có thể thấy một sự gián đoạn như một quả cầu tuyết nhỏ bắt đầu lăn xuống một ngọn núi và có thể dẫn đến một trận tuyết lở thảm khốc.
Những quả cầu tuyết nhỏ nhất có thể rơi vào một trận tuyết lở tàn khốc khi nói đến chuỗi cung ứng thực phẩm. (Câu hỏi thường gặp)
Sự gián đoạn có thể là kết quả của hành động hoặc quyết định của cá nhân, phòng ban hoặc tổ chức. Ví dụ, ở Canada, liên minh thanh tra an toàn thực phẩm của chính phủ, với lý do lo ngại về sức khỏe và an toàn, đã từ chối cho phép các thành viên của mình vào các nhà máy chế biến thịt gặp phải sự bùng phát COVID-19.
Giống như quả cầu tuyết nói trên, quyết định này đã góp phần vào sự gián đoạn – việc đóng cửa nhà máy – với những kết quả phức tạp, ngoài ý muốn và có khả năng tàn phá và tác động sâu rộng, bao gồm cả nguồn cung và xuất khẩu thịt bò trong nước. Sự bùng phát tại các nhà máy chế biến thịt tập trung về mặt địa lý ở Alberta đã dẫn đến khoảng 75% nguồn cung thịt bò Canada bị gián tuyến khi ba cơ sở của Albertan đóng cửa tạm thời.
Nhà máy thịt bò Cargill gần High River, Alta., được trưng bày vào tháng 4 năm 2020. BÁO CHÍ CANADA/Jeff McIntoshSự gián đoạn đó đã gửi gợn sóng thông qua các dịch vụ thực phẩm và các doanh nghiệp tạp hóa trên toàn quốc và dẫn đến mối quan tâm của người tiêu dùng về an ninh lương thực và tăng giá.
Cần lưu ý rằng việc Canada không đầu tư và áp dụng số hóa chiếm 85% khoảng cách đầu tư công nghệ giữa Hoa Kỳ và Canada, và đã góp phần vào năng suất tụt hậu của Canada. Khi sự thiếu số hóa đó được kết hợp với sự kết nối kém giữa các hệ sinh thái chuỗi cung ứng, nó dẫn đến những lo ngại về sự không chắc chắn về thực phẩm.
Sự không chắc chắn về thực phẩm là biết chúng ta có đủ thực phẩm nhưng không có tầm nhìn để biết nó ở đâu trong chuỗi cung ứng. Những lo ngại này đã dẫn đến những lời kêu gọi tăng cường khả năng phục hồi chuỗi cung ứng thông qua số hóa.
Tránh silo bên trong
Để tăng cường khả năng phục hồi chuỗi cung ứng thực phẩm trong đại dịch, các công ty nên sử dụng các hệ thống tư duy để xem xét các yêu cầu độc đáo của hệ thống cung cấp thực phẩm (ví dụ như chăn nuôi) và chuẩn bị cho các hệ thống tiềm năng gây sốc trong các hệ sinh thái liên kết này.
Chúng tôi tin rằng điều quan trọng là phải xem qua lăng kính hệ thống để hiểu cách các chuỗi thực phẩm trong tương lai nên tương tác và cách quản lý rủi ro. Điều này đặc biệt quan trọng khi chúng ta phải đối mặt với làn sóng COVID-19 thứ hai và mối đe dọa gián đoạn bổ sung.
Nhiều tổ chức có các silo nội bộ hầu như không giao tiếp với các bộ phận hoặc công ty con khác thường phụ thuộc vào quyết định hoặc đầu ra của họ. Sử dụng phép ẩn dụ của quả cầu tuyết, không có hệ thống phát hiện tuyết lở đầy đủ, các tổ chức có nguy cơ bị sốc hoặc gián đoạn đáng kể cao hơn.
Điều đó chủ yếu là do thông tin kịp thời, có thể hành động không được nắm bắt và chia sẻ trong và giữa các tổ chức, và bởi vì không ai đã suy ngẫm về hậu quả xếp tầng tiềm ẩn của các lỗi hệ thống được kết nối với nhau.
Số hóa và tư duy hệ thống
Tư duy hệ thống có thể giúp các tổ chức lập bản đồ trực quan bối cảnh hệ sinh thái của doanh nghiệp. Một khi điều này được thực hiện, họ có thể kiểm tra hoặc mô phỏng xem một lỗi hoặc sốc hệ thống có thể đến từ đâu.
Một doanh nghiệp nên đánh giá các yêu cầu nền tảng của mình vì nó xác định cách sử dụng công nghệ để đưa ra cảnh báo sớm về sự gián đoạn tiềm ẩn.
Khi các doanh nghiệp áp dụng các công cụ phân tích nâng cao hoặc dự đoán, chẳng hạn như trí tuệ nhân tạo và học máy, các công cụ này có thể cung cấp các cảnh báo trước vô giá về sự gián đoạn tiềm ẩn trước khi chúng xảy ra và cho phép điều chỉnh khóa học. Điều này giống như GPS cảnh báo người lái xe về một chướng ngại vật trên đường phía trước hoặc tắc nghẽn giao thông với đề xuất thay đổi tuyến đường.
Trong hình dưới đây, chúng tôi xây dựng dựa trên nghiên cứu thực nghiệm năm 2013 từ các học giả hậu cần John R. MacDonald của Đại học bang Michigan và Thomas M. Corsi của Đại học Maryland bằng cách hình dung các hệ thống cảnh báo tiên tiến mà chúng tôi gọi là tripwires và bộ ngắt mạch.
Các bộ ngắt mạch tương tự như GPS cung cấp một sự thay đổi tuyến đường được đề xuất – chúng giúp các công ty khắc phục sự gián đoạn trước khi nó vượt khỏi kiểm soát. Ví dụ, đóng cửa một nhà máy chế biến thực phẩm cho mục đích làm sạch để giải quyết dịch bệnh là một can thiệp ngắt mạch.
Những tiến bộ trong công nghệ đòi hỏi các tổ chức phải liên tục thích nghi với những ý tưởng, đổi mới và phương pháp mới. Không còn nghi ngờ gì nữa, nhiều doanh nghiệp sử dụng những con người và công nghệ xuất sắc, và họ chỉ làm việc tốt trong các tình huống hàng ngày.
Thật không may, chúng ta đang sống trong một kỷ nguyên hỗn loạn xã hội và kinh tế chưa từng có và phải phản ứng phù hợp với quan điểm chiến lược, toàn diện, nhanh nhẹn. Để phục hồi chuỗi thực phẩm, cách tiếp cận đó phải bao gồm các cảnh báo phát hiện sớm tích hợp và khả năng điều chỉnh khóa học nhanh chóng.
Bài viết này được đồng tác giả bởi Karen J. Hand, Người sáng lập và Chủ tịch của Precision Strategic Solutions ở Guelph, Ont., và Carl “CJ” Unis, một kỹ sư hệ thống ở Albuquerque, N.M.
